Tim dosen Universitas Sumatera Utara (USU) melaksanakan kegiatan Pendampingan Penyusunan Menu Bergizi Seimbang dan Food Handler pada SPPG Beringin Tembung 2, Jumat, 24 Juli 2026. Kegiatan ini merupakan bagian dari Program Pengabdian Talenta Universitas Sumatera Utara (USU) yang dilaksanakan di SPPG Beringin, Pasar 7 Tembung, Kabupaten Deli Serdang.
Kegiatan pengabdian ini melibatkan tim dosen yang terdiri atas Prof. Ir. Etti Sudaryati, M.K.M., Ph.D., Fitri Handayani, S.Gz., M.Kes., Fithri Handayani Lubis, S.K.M., M.Kes., dan Syafrina Ulfah, S.K.M., M.K.M.
Program pendampingan ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas pengelola SPPG Beringin Tembung 2 dalam menyediakan makanan yang memenuhi prinsip gizi seimbang, aman, dan berkualitas. Melalui kegiatan ini, peserta mendapatkan pendampingan dalam penyusunan menu dengan memperhatikan kebutuhan zat gizi, keberagaman bahan pangan, komposisi makanan, standar porsi, serta kesesuaian menu bagi penerima manfaat.
Selain pendampingan penyusunan menu, kegiatan ini juga memberikan penguatan pengetahuan terkait food handler atau penjamah makanan. Materi yang diberikan mencakup penerapan higiene dan sanitasi pangan, kebersihan diri, keamanan proses pengolahan makanan, pencegahan kontaminasi silang, serta tata cara penyimpanan dan penyajian makanan yang baik.
Dalam pelaksanaannya, kegiatan berlangsung secara interaktif melalui penyampaian materi, diskusi, dan pendampingan langsung kepada pengelola serta petugas SPPG. Peserta juga diberikan ruang untuk menyampaikan berbagai kendala yang dihadapi dalam proses penyediaan makanan sehari-hari sehingga solusi yang diberikan dapat disesuaikan dengan kondisi di lapangan.
Sebagai bentuk luaran dari Program Pengabdian Talenta USU ini, tim pengabdian menghasilkan beberapa produk pendukung, yaitu pendampingan penyusunan menu bergizi seimbang, buku modul tentang gizi seimbang dan food handler, serta media edukasi berupa poster. Modul tersebut diharapkan dapat menjadi pedoman bagi pengelola dan penjamah makanan dalam menerapkan prinsip penyediaan makanan yang sehat dan aman, sedangkan poster berfungsi sebagai media pengingat dan edukasi mengenai pentingnya gizi seimbang serta praktik higiene pangan.
Melalui kegiatan ini, pengelola SPPG Beringin Tembung 2 diharapkan mampu menerapkan pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh secara berkelanjutan dalam proses penyediaan makanan. Penerapan menu bergizi seimbang dan praktik food handler yang baik diharapkan dapat meningkatkan kualitas pelayanan pangan serta mendukung penyediaan makanan yang sehat, aman, dan bernilai gizi bagi masyarakat.
Program Pengabdian Talenta USU ini menjadi salah satu bentuk kontribusi perguruan tinggi dalam mendukung peningkatan kualitas kesehatan masyarakat melalui penerapan ilmu pengetahuan di bidang gizi dan keamanan pangan. Kolaborasi antara akademisi dan mitra masyarakat diharapkan terus berkembang untuk menciptakan dampak positif yang berkelanjutan.
KOMENTAR ANDA